Home Сад и огород Амарант овочевий – рослина, у якого є майбутнє

Амарант овочевий – рослина, у якого є майбутнє

0
0

На думку агрономів, амарантом можна прогодувати майже все населення планети Земля. Це твердження пов’язане з його винятковими поживними властивостями. Амарант овочевий придатний для вживання в їжу, як корм, як ліки. Саме тому ця рослина досить перспективний.

Коротка характеристика овочевого амаранту

Ця рослина походить з Америки. Його вживали в їжу ацтеки як крупу. Цікаво, що в Середньовіччі інквізиція вважала амарант диявольським рослиною. Зараз його все частіше використовують як зернову або овочеву культуру. Рослина має дрібні, численні квіти оранжевого або зеленуватого кольору. Вони збираються в суцвіття – мітелки, які також можуть мати різне забарвлення від бурого до червоно-пурпурного кольору. Рослина цвіте з початку літа і практично до перших заморозків. Невеликий мороз практично не зробить. Рослина дуже швидко росте, його вегетаційний період – від 90 до 120 днів. Він може добре рости на бідних, неудобренних грунтах, стійкий проти спеки і посухи, збудників хвороб. Завдяки великим розмірам квітки, амарант овочевий вирощується на наших городніх ділянках переважно як декоративну рослину. І це незважаючи на те, що ця рослина має унікальні властивості. А на думку японців, ця рослина незабаром може стати основним продуктом харчування на планеті. 

У їжу можна також вживати молоде листя і стебла в якості салатів. А висушене листя можна використовувати як чай. Він дуже смачний, ароматний і неймовірно корисний. Трохи нашим співвітчизникам відомо, що в їжу можна вживати і насіння амаранту. Вони мають такі речовини, яких не буває ні в жодному іншому продукті харчування.

Високі поживні властивості амаранту і величезна користь роблять його дуже популярним серед фермерів, а також дачників-любителів. Про його популярність і поширеність говорить той факт, що сьогодні в усьому світі налічується близько 80 видів. Цікаво, що рослина здатна надовго зберігати свіжий вигляд своїх квіток. Тому рослина отримала прізвисько «зимовий друг людей». Таким чином, у наших городників, садівників і квітникарів є прекрасна можливість вирощувати ця невибаглива, красиве і дуже корисна рослина. 

Чим корисний амарант

Амарант овочевий - рослина, у якого є майбутнє

Амарант овочевий володіє виключно корисними властивостями. По-перше, абсолютно всі його частини їстівні. Крім своєї їстівності, вони мають ще й високі поживні властивості. Найбільш цінними та поживними є насіння. Вони мають високу кількість білка. Також насіння включають в себе майже весь набір амінокислот, в тому числі і незамінних. До складу амаранту входять також такі речовини: 

  • ненасичені кислоти
  • ксантин
  • серотонін
  • жовчна кислота
  • стероїди
  • холіни
  • сквалеон
  • вітаміни В
  • пантотенова кислота
  • Вітаміни E, D
  • каротин
  • рутин

Рослина має в своєму складі комплекс ненасичених жирних кислот – лінолеву, пальмітинову, стеаринову, олеїнову, що робить амарант незамінним для дієтичного харчування. Листя можна використовувати в дієтичному харчуванні в разі недостатності вітаміну Р, геморрагиях, артеріальної гіпертензії. Недавні дослідження японців виявили, що амарант можна використовувати для лікування людини від радіаційного ураження.

Листя амаранту – багате джерело антиоксидантів і біогенного кальцію. Його успішно використовують як антацид – при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. А наявність в рослині поліненасичених жирних кислот роблять його корисним для хронічних хворих серцево-судинної системи, центральної нервової системи, шкірних захворювань. А при простудних захворюваннях можна приготувати смачний і ароматний чай, який зміцнить імунітет і швидко позбавить від нездужання.

Існує також досвід застосування пророщених насіння амаранту для боротьби з онкологічними патологіями. А з насіння амаранту роблять смачне і дуже корисне масло. Воно містить сквален, який має імуномодулюючу та протипухлинну властивістю. Таке масло ефективно бореться з екземою, псоріазом, трофічною виразкою, туберкульозом і навіть цироз. Масло надзвичайно корисно при хіміотерапії, оскільки володіє властивостями, що відновлюють. Відмінні поживні і цілющі властивості амаранту роблять його незамінним продуктом харчування і ліками. 

Як вирощувати амарант овочевий

Амарант овочевий - рослина, у якого є майбутнє

Ця рослина відноситься до однорічним. Оптимальна для його розвитку температура – від 25 до 30 градусів. Але, тим не менш, незважаючи на теплолюбність, воно може витримувати короткочасне зниження температури навіть до невеликих заморозків. Амарант також відноситься до сидератів. Він буде давати прекрасний урожай, якщо вирощувати рослину на грунті, де попередньо вирощувалися огірки, картопля, помідори, бобові та зелень. Сіяти амарант необхідно в кінці травня, коли грунт вже досить прогрілася.

Щоб мати дуже корисні насіння амаранту, необхідно вирощувати цю рослину розсадним способом. Щоб отримати розсаду, потрібно сіяти насіння в другій половині квітня. Розсаду краще всього вирощувати в горщиках. На постійне місце «проживання» амарант овочевий висаджують тільки тоді, коли мине загроза заморозків. Коли ж вони неминучі, рослини необхідно вкривати, щоб ніжні паростки не замерзли.

Перед посівом бажано удобрити грунт. Для цього підійде мінеральна суміш або ж комплексні добрива. Насіння треба сіяти з розрахунку 15 грамів на 100 квадратних метрів. В процесі посіву їх можна смішити з тирсою або ж з великим піском. Сходи з’являються зазвичай на сьомий день. Після прямого посіву насіння рослина розвивається досить повільно. Щоб воно розвивалося швидше, необхідна ретельна прополка. Але коли рослина трохи підросте, воно росте дуже швидкими темпами і саме винищує навколо себе бур’яни. У посушливий період необхідно регулярно проводити полив. Він найбільш бажаний в період інтенсивного росту амаранту. За сезон необхідно три-чотири рази проводити підгодівлю (для цього застосовують розчин коров’яку і золи). Прибирати амарант бажано в суху погоду. Врахуйте, що з однієї рослини отримують до 500 тисяч насінин. Таким чином, вирощування амаранту має величезні перспективи в нашій країні. Адже це не тільки рослина, що дає живильну і смачну їжу, це ще й найцінніше і унікальні ліки. Вирощувати ж його нескладно. Будь-господар вже точно не помилиться, якщо візьметься за цю корисну справу.

Як використовувати амарант в кулінарії? Дізнайтеся з відео:

Admin Уважаемые посетители, если у Вас возникли какие-либо вопросы, Вы можете их задать в комментариях. Мы обязательно Вам ответим в течении суток.

Напишите свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *