Home Сад и огород Історія і технологія вирощування цукрових буряків

Історія і технологія вирощування цукрових буряків

0
0

Цукровий буряк є технічною культурою. Основна переробка пов’язана з виробництвом цукру. У багатьох регіонах під цю культуру відведено значні площі і розроблена технологія вирощування цукрових буряків та її подальшої переробки.

Постараємося розібратися в характеристиці цукрових буряків як сільськогосподарської культури і особливості її вирощування, дізнаємося як розвивалося цукрове виробництво з буряка в країнах Європи.

зміст:    

  • Історія виникнення цукрового виробництва в Європі з цукрового буряка
  • Ботанічний опис цукрового буряка, її сортів і гібридів
  • Основні агротехнічні прийоми вирощування цукрового буряка

Історія виникнення цукрового виробництва в Європі з цукрового буряка

До середини вісімнадцятого століття цукрового буряка як виду ще не існувало. Своєю появою цей технічний підвид зобов’язаний німецькому хіміку Андреасу Сигізмунду Маргграф. Вчений зацікавився побаченими під мікроскопом кристалами цукру на зрізі кореня буряка, що і дало поштовх отримання селекціонерами підвиду рослини з підвищеним вмістом сахарози.

Якщо в бульбах кормових буряків середини XVIII століття містилася не більш як 2% цукру, то в сучасних сортах його вміст доходить вже 20%. Роботи Маргграф продовжував його учень Франц Карл Ахард. Саме ця людина була засновником виробничого процесу отримання цукру з цукрового буряка і стояв біля витоків всієї цукрової промисловості в Європі.

Його перший завод працював вже в 1801 році. Саме на цьому заводі йшло навчання фахівців з виробництва цукру. Таким чином, на світовому ринку з’явився цукор з буряка, як конкурент цукру з цукрової тростини, який спочатку ввозили з Індії. Надалі його навчилися вирощувати в Єгипті, на Сицилії, в Іспанії. Звідти Колумб завіз культуру в Америку.

Історія і технологія вирощування цукрових буряків

Очерет стали вирощувати на островах Карибського моря і в Центральній Америці. Аж до початку XIX століття і розвитку цукрового виробництва з буряка, цей продукт отримували тільки з тростини і він залишався в Європі предметом розкоші, і був доступний в основному тільки знатним і заможним родинам. Постараємося розібратися, чому саме ця буряк стала сировиною для виробництва цукру.

Ботанічний опис цукрового буряка, її сортів і гібридів

Буряк цукрова є підвидом буряка звичайної з роду буряка сімейства мареві, хоча останнім часом її стали відносити до сімейства амарантового. Життєва форма – дворічні трав’яниста рослина. У перший рік після посіву у рослини формується розетка з прикореневих листя.

До кінця вегетації утворюється досить великий коренеплід. Саме на цій стадії він викопується і відправляється або в переробку на цукрові заводи, або на корм сільськогосподарським тваринам. Середня вага коренеплодів цукрового буряка близько 0,6 кг – 0,8 кг. У другій рік з м’ясистого кореня з’являється високий прямий стебло з дрібними листям.

На ньому розташовуються непоказні квітки, зібрані в суцвіття колосся. Плід односемянка, внаслідок зрощення квіток в суцвіттях, утворюються супліддя, кількість насіння в яких від 2 до 6. У цукрового буряка є сорти з одиночним розташуванням плодів. При досягненні технічної зрілості в коренеплодах цукрового буряка містяться такі речовини:

  • води до 75%
  • сахарози до 17,5%
  • клітковини до 1,2%
  • пектину до 2,3%
  • целюлози до 1,1%
  • золи до 0,3%

Обробіток цукрового буряка на відео:

Однак, треба зауважити, що вміст сахарози залежить безпосередньо від сорту і умов вирощування. До найбільш “солодким” сортам і гібридам цукрових буряків можна віднести наступні:

  1. Еврика, гібрид бельгійської селекції, вміст цукру від 16,4 до 19%, вага коренеплодів в середньому 0,62 кг
  2. Завиша, гібрид польської селекції, вміст сахарози 18,0%, середня вага коренеплодів 0,77 кг
  3. Міссісіпі, гібрид селекції США, вміст сахарози від 16,8 до 21%, вага коренеплодів 0,810 кг
  4. Рамонская односемянная 47, сорт вітчизняної селекції, вміст сахарози 18,6%
  5. Кубанський МС 81, гібрид вітчизняної селекції, односемянний, вміст сахарози 16,5%, стійкий до хвороб

Слід сказати, що зарубіжні гібриди мають хороші характеристики, але з урахуванням політичного моменту і економічної ситуації, вартість імпортного насіння зросла. Крім того, щоб сортові характеристики проявилися в повному обсязі, потрібно створити практично ідеальні умови для вирощування гібридів цукрового буряка іноземної селекції. Тому доцільніше робити ставку на вітчизняні сорти з накопиченням сахарози до моменту збирання не менше 16,5%.

Основні агротехнічні прийоми вирощування цукрового буряка

Для успішного вирощування цукрового буряка важливо дотримуватися умов:

  • тепло
  • світло
  • вода

Краща грунт для цієї культури родючий чорнозем або добре удобрена грунт. Оранку або перекопування грунту проводять тільки восени, з одночасним внесенням органічних і мінеральних добрив. При ручному скопуванням глибина перекопування близько 25 – 30 см. Оптимальними попередниками для цукрового буряка є злаки або бобові культури. Крім того, осіння підготовка грунту дозволяє максимально зберегти вологу.

З настанням весни, після відтавання землі, потрібно провести боронування на глибину 7 – 8 см і подальшу культивацію перед самим посівом буряка. При ручній обробці грядок ці роботи проводять або за допомогою мотокультиватора, або простими граблями.

Історія і технологія вирощування цукрових буряків

Насіння при посіві закладаються на глибину 3 см. Температура ґрунту на цій глибині повинна бути не нижче +6 градусів. Відстань між рослинами в 3-4 см, мінімальна ширина між рядами 40 – 45 см. При механічному посіві ці відстані можуть бути більше для забезпечення подальшого догляду механічними способами.

За сприятливої ​​вологості і температурі не нижче +10 +12 градусів дружне проростання насіння відбувається на 8 – 9 день. Якщо протягом перших днів після посіву на грунті утворилася кірка, то приблизно на 5 – 6 день після того, як було посіяне насіння, грунт акуратно рихлять. Якщо буряк зійшла занадто густо, то після появи першої пари справжніх листків грунт розпушують ще раз з одночасним проріджуванням сходів.

Можливо проріджувати буряк доведеться кілька разів, поки відстань між сусідніми рослинами не буде по 18 до 30 см.

У промисловому виробництві буряка таке проріджування отримало назву букетіровка, вона відбувається коли техніка, що має спеціальні навісні знаряддя, забезпечені бритвами, проводить обробку посівів шляхом зрізання зайвих всходов.Прі вирощуванні невеликої кількості буряка зайві сходи можна спробувати акуратно витягнути з землі і розсадити на нове місце.

Подальший догляд за цукровим буряком полягає у видаленні бур’янів з одночасним розпушуванням і поливом. Поливати буряк в посушливий час потрібно один раз в 6 – 7 днів великою кількістю води. До збору врожаю приступають в залежності від терміну дозрівання цукрового буряка. Ранні сорти готові до збирання вже до початку вересня. При дотриманні основних прийомів агротехніки врожайність буряка цукрового буде відповідати заявленій сортовий врожайності.

Admin Уважаемые посетители, если у Вас возникли какие-либо вопросы, Вы можете их задать в комментариях. Мы обязательно Вам ответим в течении суток.

Напишите свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *