Home Сад и огород Як їсти селеру, які частини рослини вважаються їстівними і корисними

Як їсти селеру, які частини рослини вважаються їстівними і корисними

0
0

Селера серед своїх інших овочів-родичів, займає особливе місце, так як на протязі всього року зберігає в собі безліч особливо цінних для людського організму біологічно активних елементів.

Опис, види рослини

Смак у селери гірко-солодкий, досить незвичайний і не схожий на інші овочі, аромат досить пряний і сильний. Буквально до останнього часу рослина розцінювалося виключно як овочева культура.

На сьогоднішній день його використовують як приправу. Цей цікавий приправа-овоч зустрічається трьох різновидів: листовий, кореневої, черешковий.

Як їсти селеру, які частини рослини вважаються їстівними і корисними

Кореневої, в основному, вирощують для отримання м’ясистих округлих коренеплодів, форма яких схожа з яблуком великого розміру.

Але, для вживання в їжу цілком придатна і його листяна частина. Аромат білої м’якоті коренеплоду злегка нагадує петрушку. Коренева частина рослини, крім вітамінного складу та ефірного масла, володіє ферментами, які перешкоджають розвитку ракових клітин.

Вживати коренеплід в їжу можна як в сирому вигляді, так і готувати з його додаванням різні кулінарні шедеври: салати, перші і м’ясні страви, а також смачні і полезнейшие котлети, основою яких буде селера.

Для задаються питанням, чи можна їсти сирий селера, лікарі-дієтологи одноголосно відповідають: можна і потрібно.

Як їсти селеру в сирому вигляді

Безпосередньо перед вживанням в їжу, кореневу частину добре промивають під проточною струменем води кімнатної температури. В цей же час, вістрям добре наточеного ножа, з корінця знімають шкірку.

Як їсти селеру, які частини рослини вважаються їстівними і корисними

При нарізанні овоча, його час від часу збризкують невеликою кількістю свіжого соку лимона. Дана процедура допоможе уникнути потемніння продукту.

Сік свіжого лимона можна замінити водою з додаванням невеликої кількості солі.

Як є корінь селери для схуднення

Бажаючим схуднути, дієтологи радять один раз протягом доби вживати в їжу коренеплід, приготований таким чином: вимитий і очищений корінь натирають на самій дрібній терочке і без зволікання, поки продукт не почав темніти, змішують його з певною кількістю кислого молока.

Як їсти селеру, які частини рослини вважаються їстівними і корисними

При бажанні, в отриману кашку можна додати невелику кількість подрібнених волоських горіхів, кілька листочків петрушки і трохи часнику пропущеного через подрібнювач.

Блюдо вийде корисним і смачним, а головне без додавання будь-яких хімічних складових.

Як правильно їсти селеру

При бажанні спожити продукт в вареному або тушкованому вигляді, варто пам’ятати наступне: чим дрібніше він подрібнений, тим більш ароматним вийде приготовану страву.

Для того, щоб зберегти максимальну кількість вітамінів при готуванні, приправу-овоч необхідно опускати виключно в киплячу воду і при варінні, ємність в обов’язковому порядку щільно накривати кришкою.

Різновид черешкову також називають салатної. Від інших, сорт відрізняється більш товстими і м’ясистими стеблами, товщина яких досягає 4 см, а також відсутністю коренеплоду.

Як є стебла селери

Стебла можна вживати в їжу як в сирому, так і в тушкованому вигляді, наприклад, з м’ясними продуктами або іншими улюбленими овочами. Крім цього, їх можна маринувати і солити.

Як їсти селеру, які частини рослини вважаються їстівними і корисними

Соковиті і м’які стебла ідеально впишуться в якості додаткового інгредієнта практично в будь-який салат. За смаком вони будуть добре поєднуватися з морепродуктами, яблуками і всіма компонентами входять в овочеве рагу.

У сушеному вигляді продукт використовують в основному як приправу. Наприклад, для приготування домашнього майонезу або різних соусів, для додавання особливого смаку і аромату при готуванні страв з яєць, при готуванні будь-яких страв на грилі, а також для створення сухих пряних сумішей.

Чи можна їсти листя селери

Для вживання в їжу листя рослини, підходить різновид під назвою листової. Візуально листя даного сорту нагадують листя петрушки, але зелень селери набагато пишніше, а аромат більш вишуканий і пряний.

Лиственную частина можна використовувати засоленим, свіжим, засушеним. Всіляких овочевих страв пряна зелень додасть особливий терпкий присмак і вишуканий аромат.

Як їсти селеру, які частини рослини вважаються їстівними і корисними

Ще зелень кладуть в ємності при засолюванні або маринуванні будь-яких овочів.

Корисні властивості

Корисності, якими наділений селера, можна перераховувати досить довго.

До вищеописаних можна додати наступне:

  • при регулярному вживанні, навіть в невеликих кількостях, можна помітно сповільнити процес старіння шкіри і практично всіх внутрішніх органів.
  • його унікальна комбінація складових (білки, амінокислоти, вітаміни, мінерали) в повній мірі забезпечує все необхідне для нормального росту і ділення клітин
  • бадилля селери досить часто застосовується для усунення наслідків отриманих від перевтоми і нервових розладів.
  • стимуляцію секреції шлункового соку можна провести за допомогою ефірного масла, яке у великій кількості знаходиться в стеблі і кореневій системі рослини.

Тим хто задається питанням яку частину селери можна їсти, відповідаємо: будь-яку.

Як їсти селеру, які частини рослини вважаються їстівними і корисними

Особливо підійде дієта, де основний компонент селера, тим хто страждає:

  • від зайвої ваги,
  • алергічних висипань і проявів,
  • простудних захворювань,
  • проблемами з щитовидною залозою.

Тривалість дієти такого роду може тривати максимум два тижні.

Основна страва її раціону – це суп, для приготування якого знадобляться такі інгредієнти:

  • хороший пучок селери,
  • капуста
  • 5 середніх цибулин
  • 3 невеликих помідора
  • салатний перець
  • спеції за смаком.

Всі інгредієнти подрібнюють і нарізають за бажанням, поміщають в ємність відповідного розміру і заливають приблизно трьома літрами води. Ємність поміщають на плиту і варять протягом 15 хв.

Протягом двох дієтними тижнів, суп можна вживати в їжу в необмеженій кількості. Крім основного блюда, в цей період можна їсти: фрукти, але виключно в першій половині дня, різні овочі, біле відварне м’ясо курки або яловичину.

Лікарі-дієтологи настійно рекомендують: перш ніж сісти на дієту, де основним продуктом є селера, в обов’язковому порядку варто відвідати лікаря і проконсультуватися з ним з цього питання.

Тим, хто страждає на виразку, гастрит та інші захворювання кишково-шлункового тракту, дієта такого роду суворо протипоказана.

Як їсти селеру, які частини рослини вважаються їстівними і корисними

Чи потрібно чистити селеру

Наприклад, для приготування наступного смачного і корисного страви, знадобляться як стебла, так і коріння рослини, останні перед початком готування потрібно почистити.

Після чищення, коріння і стебла добре миють і нарізають не надто великими шматочками бажаної форми. Почищену і помиту моркву натирають на самій великій тертці.

Лук чистять, ріжуть і обсмажують до напівготовності з додаванням не великого кількості соняшникової олії. Ще потрібні помідори, які нарізають досить крупно, але попередньо знімають з них шкірку.

Всі підготовлені інгредієнти складають в підходить за розмірами ємність, заливають деякою кількістю м’ясного бульйону, додають спеції за смаком і тушкують протягом години на середньому вогні.

Як правильно їсти селеру для схуднення дізнаєтеся при перегляді відео:

Admin Уважаемые посетители, если у Вас возникли какие-либо вопросы, Вы можете их задать в комментариях. Мы обязательно Вам ответим в течении суток.

Напишите свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *