Home Сад и огород Що можна зробити з болгарського перцю, готуємо закуски, консервуємо

Що можна зробити з болгарського перцю, готуємо закуски, консервуємо

0
0

Він надає неповторний пряний аромат соління і консервованим овочам, сам служить основним продуктом для приготування холодних і гарячих закусок.

Солодкий перець, а мова буде йти саме про нього – відмінне джерело вітамінів, завдяки своїм смаковим якостям він користується надзвичайною популярністю у кулінарів і входить до складу великої кількості страв.

Давайте розглянемо, що можна зробити з болгарського перцю, як заготовити вирощений на своїй ділянці овоч на зиму.

Що можна зробити з болгарського перцю на зиму

Справжнім скарбом для будь-якої господині взимку стає закачування: салати, аджика, маринади, цей список можна продовжувати до нескінченності.

Що можна зробити з болгарського перцю, готуємо закуски, консервуємо

Для того, щоб забезпечити сім’ю солодким перцем взимку можна звернутися до одного з рецептів.

Маринований перецДля приготування знадобиться не менше 3 кг м’ясистого червоного і жовтого перцю, дев’ятивідсотковий оцет, рослинне масло в кількості однієї склянки, пів склянки цукру, кілька столових ложок солі, головка часнику, маленька ложка чорного перцю горошком, пучок петрушки, гвоздика і лаврові листи

Для початку рекомендується вимити овочі, видаливши плодоніжки і серцевину, після чого нарізати їх смугами.

Змішайте в каструлі півлітра води зі склянкою оцту, масла, солі і цукру. Доведіть суміш до кипіння і засипте в каструльку нарізані овочі. Після того, як суміш знову закипить – протушкувати протягом десяти хвилин під закритою кришкою, час від часу перемішуючи. На дно заздалегідь простерилізованих банок покладіть спеції, часник і лавровий лист, після чого заповніть банки тушкованим продуктом і щільно закрийте

Перець в медовій залівкеПонадобітся кілограм добірного овоча, чотири столові ложки меду і стільки ж оцту, три чайних ложки рослинної олії і дві солі, спецііВимитие овочі потрібно позбавити від серцевини і нарізати на смужки, які потрібно укласти в банки, залити окропом і дати постояти протягом десяти хвилин. В цей час варто зайнятися маринадом – в невелику ємність вилийте мед, додайте спеції. У цю ж ємність вилийте воду з банок і доведіть суміш до кипіння і залийте маринадом банки, закупорьте кришками. Після охолодження закачування відправляйте на храненіеЖаренний перецРекомендуется віддавати перевагу екземплярів невеликого розміру, взяти не менше двох з половиною кілограмів, головку часнику, третина склянки оцту, склянку цукру, столова ложка цукру, стручок перцю і масло растітельноеВимитие, очищені від серцевини плоди потрібно нарізати і обсмажити до скоринки, періодично помішуючи. Приготовану страву викладіть в простерилізовані банки шарами, через кожен присипаючи часником і чорним меленим перцем. На останньому шарі засипте в банку сіль і цукор і залийте окропом з оцтом. Переверніть банку і дайте охолонути, після чого можна відправляти на зберігання

Заготовлена ​​з літа закачування порадує кожного холодними зимовими вечорами.

Що можна зробити з болгарського перцю, готуємо закуски, консервуємо

Такі страви підійдуть, як в якості самостійного блюда, так і добавки.

Холодні закуски з болгарського перцю

Крім зимових заготовок і літніх салатів, болгарський перець входить до складу безлічі закусок.

Що можна зробити з болгарського перцю, готуємо закуски, консервуємо

Легкі і швидкі в приготуванні, вони стануть справжньою знахідкою для пікніків і перекусів

Закуска з перцю і томатовВ розрахунку на одну порцію знадобиться один томат, один перець, пучок пір’я цибулі, твердий сир та вершкове масло по 75 г, колбасаДля приготування потрібно зрізати верхню частину плодів і видалити серцевину. Нарізати ковбасу і цибулю, змішати в окремій тарілці з вершковим маслом, додати натертий сир і начинити сумішшю овочі, після чого відправити їх в холодильник. Через два-три години можна діставати, нарізати кружальцями і подавати до столуФаршірованний часником і плавленим сиромДля однієї порції знадобиться один плід, сирок, варене яйце, пучок цибулі, сіль і часник до смаку, 30 г майонезаНатріте сир і яйце на тертці, змішайте з нарізаним цибулею і часником, додайте майонез, приправи і перемішайте. Начините і, як і в попередньому рецепті, відправте в холодильник і наріжте

Крім легких закусок, які можна приготувати за кілька годин, роль холодних закусок може виконати будь-яка з закаток.

Так маринований перець можна не влаштовувати, а подавати до столу вже через кілька днів.

Ще кілька корисних рецептів – на відео:

Що можна зробити з зеленого болгарського перцю

У більшості рецептів головну роль грає жовтий або червоний стручок, але не варто недооцінювати зелений.

Що можна зробити з болгарського перцю, готуємо закуски, консервуємо

Він також входить до складу безлічі цікавих страв.

АджікаДля приготування якої потрібно: чотири плода і стільки ж пучків кінзи, стручок червоного гострого перцю, головка часнику і чайна ложка соліВсе інгредієнти пропустити через м’ясорубку, додати спеції і можна вживати в піщуПо-корейскіГлавнимі в приготуванні страви є спеції: ретельно перемішані сіль, цукор і часник, по склянці. До отриманої суміші потрібно додати по чайній ложці кмину, кінзи і чорного меленого перцю. Заготовленої приправи досить для 6 кг плодовЗаранее очищені стручки змастити приправою і дати настоятися протягом десяти годин. Сік, який буде з’являтися, варто зливати, після чого прибрати стручки в банку, залити літром кип’яченої води, змішаним з соком і 0,5 л уксусаІтальянская закускаПотребуются: перець, яблучний оцет, морська сіль, пряні трави, рослинна олія

Потрібно нарізати стручки на смуги, підсушити і розкласти на деко. Полити маслом і випікати протягом двадцяти хвилин. Після приготування підготувати банку, на дно якої укласти петрушку, базилік, м’яту, поверх якої укласти запечені овочі та поверх цього укласти ще один шар спецій.

Засипати в банку чверть ложки морської солі і залити такою ж кількістю яблучного оцту і залити оливковою олією. Заповнену банку простерилізувати і закатати

Зелений перець нітрохи не поступається за смаковими якостями іншим видам.

Головне при виборі плодів віддавати перевагу м’ясистим стручкам без слідів пошкоджень.

Болгарський перець: рецепти салатів

Салати з солодкого перцю давно здобули заслужену популярність, доповнюючи будь-який буденний вечерю, привносячи в нього щось нове.

Що можна зробити з болгарського перцю, готуємо закуски, консервуємо

Досить цікаві і легкі в приготуванні салати можна приготувати за лічені хвилини з мінімальними витратами.

Салат з морквою курячим філеДля приготування знадобиться по одній штуці головних інгредієнтів, Нарізані на смужки м’ясо обсмажують на середньому вогні протягом п’яти хвилин, спеції за вкусу.Нарезанние на смужки м’ясо обсмажують на середньому вогні протягом п’яти хвилин, спеції за смаком. Після приготування м’яса змішують його з нарізаним на смужки перцем, натертою морквою, часником. Перемішують, додають спеції при необхідності, заправляють майонезом і подають до столуСалат з курячої печеньюПонадобятся один овоч, одна печінка, 100 г консервованої квасолі, по одному томату і цибулині, чайна ложка оцту, по столовій ложці соєвого соусу, гірчиці в зернах, дві скибочки сухариків і пучок листя салату

Заздалегідь розріжте печінку на дві частини і добре вимийте під проточною водою, помістіть в сковорідку, змащену олією і відправте на середній вогонь на десять хвилин.

Поки печінка готується відкиньте квасолю на сито і промийте, наріжте кільцями цибулю, наріжте томат на невеликі кубики і перець на смужки. Овочі та печінку відправте в велику тарілку і перемішайте. Для заправки можна використовувати суміш олії, оцту гірчиці.

Після змішування інгредієнтів присипте салат перетертими сухариками і листям салату

Замороження

Перш, ніж приступити до заморожування важливо приділити особливу увагу підбору перцю. Рекомендується віддавати перевагу соковитим і великим плодам. Їх потрібно вимити і підсушити їх на паперовому рушнику. Останнє особливо важливо оскільки наявність зайвої вологи призводить до злипання плодів.

При безпосередній підготовці потрібно зрізати верхню частину і прибрати серцевину.

Далі можна вибрати той варіант, який підходить більше:

  • Нарізати овочі на дрібні кубики і таким чином відправити в холодильник;
  • Нарізати на смужки, викласти на тацю і відправити в морозилку до повного замерзання. Після того, як шматочки застигнуть – розкласти їх по ємностей.

Для фасування можна використовувати звичайні пакети або купити спеціальний поліетилен для заморозки. Підійдуть навіть прості контейнери, питання ємності не є принциповим.

Але чи обов’язково нарізати плоди, чи можна заморозити перці повністю? Можна, але для початку потрібно обережно видалити серцевину. Після цього викладіть їх в пакет і щільно закрийте його, випустивши зайве повітря.

Останній спосіб, який відрізняється не меншою популярністю – заморозка начинених овочів. Особливо зручний тим, що такий напівфабрикат вирішує проблему швидкого вечері.

Який би спосіб заморозки не вибрали, важливо враховувати, що температури зберігання заготовок не повинна перевищувати – 18 C. В іншому випадку існує небезпека, що овочі зіпсуються.

При дотриманні правил зберігання запасів перцю вистачить до наступного року. Таким чином нестачі в запасі цього продукту до нового врожаю не буде.

Що можна зробити з болгарського перцю, готуємо закуски, консервуємо

Заморожені овочі можна використовувати для приготування зажарок для супів і овочевих запіканок. Заморожені цілком – підійдуть для подальшого фаршировані і мало чим відрізняються за смаковими якостями від свіжих.

При використанні замороженого продукту важливо враховувати, що повторна заморозка вкрай небажана, це може негативно позначитися на його смак.

Тому при використанні варто відколювати потрібне вам кількість овочів, а решта запасів, не допускаючи їх розморожування, відправити назад в морозильну камеру.

Предагаем переглянути відео про замороження предукта:

Замороження і подальше використання заготовленого таким чином болгарського перцю включає ряд особливостей, які не варто випускати з уваги. Однак, якщо врахувати всі нюанси, такі овочі принесуть різноманітність в будь-який прийом їжі.

Страви з болгарського перцю давно і міцно влаштувалися в раціоні багатьох сімей, що не дивно. Специфічний смак, легкість приготування, велика кількість варіантів використання – все це суттєвий плюс в сторону овочу.

Admin Уважаемые посетители, если у Вас возникли какие-либо вопросы, Вы можете их задать в комментариях. Мы обязательно Вам ответим в течении суток.

Напишите свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *