Home Сад и огород Відмінність брокколі від цвітної капусти і що спільного у цих рослин

Відмінність брокколі від цвітної капусти і що спільного у цих рослин

0
0

Капуста – один з найкорисніших продуктів, які можна отримати з грядки. При нескладному змісті отримуємо велику кількість вітамінів і мікроелементів.

Зараз городники все частіше віддають перевагу кольоровий різновиди рослини і брокколі. Деякі люди не розрізняють ці два види. У чому відмінність брокколі від цвітної капусти? Розглянемо докладніше характеристики рослин.

Опис рослин

Цвітна капуста складається з великої кількості квітконосів, зовні схожий на розрослося суцвіття. Являє собою однорічна з тривалим терміном вегетації (до 9 місяців). Висота дорослого куща 60-70 см. Колір головки варіюється від чисто-білого до кремового або зеленуватого.

Період вегетації залежить від сорту, умов вирощування та клімату.

Зустрічаються скоростиглі представники, що утворюють головку вже через 2,5 місяця після посіву. В середньому це займає 4-4,5 місяці.

Брокколі – підтип капусти кольоровий. Також відноситься до однорічним культурам. На відміну від неї, має насичений зеленим забарвленням, іноді з фіолетовим відтінком. Рослина вище своєї родички (80-90 см), а головки мають більші розміри.

Відмінність брокколі від цвітної капусти і що спільного у цих рослин

Цвітна капуста найбільш вимоглива до кліматичних умов, в порівнянні з іншими представниками сімейства, і погано переносить значні коливання стовпчика термометра.

Брокколі же відрізняється великою витривалістю і невибагливістю до грунту.

Подібності та відмінності

Хоча обидва рослини входять в сімейство Капустяні і відносяться до однорічним культурам, мають багато відмінностей.

Догляд

Брокколі виростити на грядці простіше, в північних широтах вона практично витіснила свою родичку. Кольорова різновид овоча при несприятливих погодних умовах здатна загинути, потребує добривах і обприскуваннях. Для успішного зростання брокколі досить регулярного поливу.

Зовнішній вигляд

Брокколі має більш масивний і високий стебло, головка також крупніше, ніж у цвітної родички. Відтінки овочів розрізняються.

Склад

Відмінність брокколі від цвітної капусти і що спільного у цих рослин

Обидва представники сімейства Капустяні містять масу корисних речовин, проте склад дещо різниться. Не вщухають суперечки: що корисніше кольорова капуста або брокколі? За концентрації вітамінів і мікроелементів виграє брокколі.

Терміни вирощування

Навіть скоростиглі сорти цвітної різновиди дозрівають довше, ніж брокколі. Від посадки розсади до збору врожаю останньої найчастіше потрібна не більше 1-1,5 місяці. Урожайність брокколі в 2 рази більше, ніж кольоровий. Маса кожної головки – мінімум 600 г.

Вимоги до умов вирощування

Як було сказано вище, кольорова – вимоглива до умов зростання. Рослина дуже важко переносить несподівані заморозки і відсутність вологи. Ідеальна температура в діапазоні 16-18 ° С.

Відмінність брокколі від цвітної капусти і що спільного у цих рослин

Один з найважливіших параметрів – грунт. Кольорова різновид овоча любить родючу землю, збагачену поживними речовинами. В іншому випадку потрібна велика кількість підгодівлі.

Зрозуміти, що з рослиною щось не так можна, поглянувши на листя – не повинно бути білих плям, потемніння і неприємного запаху.

Також вона вважає за краще в достатку сонячне світло. Тому, висаджують рослину на відкритих, що не затінених ділянках.

Брокколі добре себе почуває при температурі 15-25 ° C. Зростає на різних грунтах. Теж не любить заморозки. Однак, непогано переносить температурні коливання. Обходитися без добрив.

Господарю тільки слід пам’ятати про полив. Головне – не упустити момент і вчасно зрізати головку. Перезріла брокколі цвіте і обсипається, стає непридатна для вживання.

Склад і корисні властивості

Відмінність брокколі від цвітної капусти і що спільного у цих рослин

Брокколі і цвітна капуста, користь яких доведена науково, містять величезну кількість необхідних організму речовин. Не дарма ці продукти найчастіше використовують для прикорму немовлят.

У різних видах цього овоча вітаміну С більше, ніж у цитрусових. У 100 г знаходиться добова норма аскорбінової кислоти.

Чим ще багаті овочі:

  • Білок. Капуста – відмінне джерело цінного білка.
  • Вітаміни. Крім аскорбінової кислоти в продукті міститься велика кількість вітамінів групи В.
  • Клітковина. Речовина благотворно впливає на роботу кишечника, покращує травлення.
  • Сінігрін. Запобігає утворенню пухлинних клітин.

В овочах також містяться мікро-і макроелементи: селен, магній, залізо, фосфор, калій. Вживання корисно при нервових розладах, хворобах серця і судин, патологіях кісткової тканини і печінки.

Концентрація «корисностей» в різних видах неоднакова. Хоча кольорова капуста – надзвичайно корисний продукт, брокколі перевершує її за багатьма параметрами.

Що приготувати з овочів

Капуста – смачний дієтичний продукт. Овочі завжди виступали основою раціону. У безлічі страв бере участь брокколі та цвітна капуста, рецепти приготування різноманітні і нескладні. На відміну від білокачанної, ці види не вживають в сирому вигляді.

Відмінність брокколі від цвітної капусти і що спільного у цих рослин

Як готують овочі:

  • Гасять в сотейнику або казанку. Відмінно підійдуть до м’яса.
  • Для маленьких дітей овочі варять на пару і перемелюють блендером.
  • Роблять рагу з картоплею, морквою, кабачками, цибулею.
  • Варять корисні поживні супи.
  • Готують овочеві запіканки.
  • Консервують в компанії з іншими овочами.
  • Відварюють протягом декількох хвилин і обсмажують в яйці або панірувальних сухарях.
  • Обсмажують на грилі.

Що смачніше – брокколі або цвітна капуста? На це питання важко дати однозначну відповідь, адже це справа смаку. Цвітна капуста ніжніше, а у брокколі більш яскравий виражений смак.

Сорти капусти мають подібності та відмінності. Їх об’єднує приналежність до одного сімейства, схожий зовнішній вигляд і властивості.

Цвітна капуста і брокколі мають свої особливості і смаковими якостями. Який би сорт ви не зволіли, отримаєте корисний дієтичний продукт.

Подивимося відео про кращих сортах капусти:

Admin Уважаемые посетители, если у Вас возникли какие-либо вопросы, Вы можете их задать в комментариях. Мы обязательно Вам ответим в течении суток.

Напишите свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *